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(No.3646)  山菜の季節

2011.04.30 (Sat)



デパートの催事場で、山菜が並んでいました。
故郷では5月になってから採れるもので、ワラビ、ヤマウド、アイコなどが郷愁を誘います。アク付きのワラビを買いました。戻ってすぐ穂先を取り除き、深めの鍋に並べ、熱湯を回し入れフタをします。本当は熱を逃がさない容器がいいのですが、家にはないのでやむを得ません。ひと晩おいて、水にさらしアク抜きをします。
これで明日の朝食が楽しみです。故郷の春は、やはり山菜の味ですね。

(写真:ウノハナ=卯の花:別名 ヒメウツギ=姫空木:公園でたくさん咲いていると、はっとするほどきれいです:ベランダ)
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